一种白切羊肉的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN200810182961.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101411507A | 公开（公告）日 | 2009-04-22 |
| 申请公布号 | CN101411507A | 申请公布日 | 2009-04-22 |
| 分类号 | A23L1/318(2006.01)I;A23L1/01(2006.01)I;A23L1/22(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张义 | 申请（专利权）人 | 甘肃中汇农业发展有限公司 |
| 代理机构 | 甘肃省知识产权事务中心 | 代理人 | 甘肃中汇农业发展有限公司 |
| 地址 | 730030甘肃省兰州市城关区金昌南路361号数码大厦30层 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种白切羊肉的加工方法，其肉和汤按1∶1.5-2的比例，按照10公斤汤计算：食盐7份，葱白段20份，姜段8份，小茴香2份，料酒1份，黄酒1份；按下述加工方法制备而成：老汤熬制：①第一次清水煮制，②第二次用第一次的老汤熬制；羊肉煮制等工艺制备而成。本发明加工方法简单、科学，煮出的羊肉没有膻味、酥而不烂、肥而不腻、香而不膻、鲜糯爽口、皮嫩肉脆透香。 |
