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一种益生菌发酵南瓜、胡萝卜蔬菜粉的制备方法

基本信息

申请号 CN201110229316.4 申请日 -
公开（公告）号 CN102318806B 公开（公告）日 2012-11-21
申请公布号 CN102318806B 申请公布日 2012-11-21
分类号 A23L1/212;C12N1/20;C12R1/225;C12R1/245;C12R1/46;C12R1/01;A23L19/00 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 翟清斌;田伟成 申请（专利权）人 黑龙江北大荒国润食品有限公司
代理机构 - 代理人 -
地址 152100 黑龙江省望奎县经济技术开发区
法律状态 -

摘要

摘要 本发明提供了一种益生菌发酵南瓜、胡萝卜蔬菜粉的制备方法。以鼠李糖乳杆菌、类干酪乳杆菌类干酪亚种、嗜热链球菌、乳酸乳球菌乳脂亚种四株益生菌为出发菌株，经扩大培养、制备粉末冻干菌种、冻干粉的复配，获得复合益生菌冻干粉。将洗净、去籽后的南瓜与洗净的胡萝卜按3∶1的重量比取料，添加混合物料等重量的饮用水于胶体磨磨浆，配以5％白砂糖后，经灭菌、冷却、按0.01％接种复合益生菌冻干粉，发酵48小时，再经离心脱水、海藻酸钠和亚麻籽胶壁材包埋，冷冻干燥后获得益生菌发酵南瓜、胡萝卜蔬菜粉。