一种预调理红汤火锅的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201210179013.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN102669755A | 公开（公告）日 | 2012-09-19 |
| 申请公布号 | CN102669755A | 申请公布日 | 2012-09-19 |
| 分类号 | A23L1/39(2006.01)I;A23L1/226(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王卫;张崟;荣新富;彭祥东 | 申请（专利权）人 | 四川哈哥集团有限公司 |
| 代理机构 | 成都科奥专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 王蔚 |
| 地址 | 610106 四川省成都市外东十陵镇 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种预调理红汤火锅的制作方法，该工艺通过畜禽肉腌制、油炸、骨汤熬煮、香料液抽提、汤料调制、汤汁浓缩和包装等工艺步骤，开发出一种含有畜禽肉，且汤鲜肉嫩、便于贮藏和运输的预调理红汤火锅，解决了现有袋装火锅料存在的保鲜保质问题和食用不方便问题。 |
