一种清雅型白酒及其制备工艺
基本信息
| 申请号 | CN201910411531.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110144275A | 公开（公告）日 | 2019-08-20 |
| 申请公布号 | CN110144275A | 申请公布日 | 2019-08-20 |
| 分类号 | C12G3/04;C12H6/02 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 郭南宾;徐波;刘宏飞;唐玉明;何俊尧;徐源 | 申请（专利权）人 | 泸州纳贡庄园酒业有限公司 |
| 代理机构 | 北京众合诚成知识产权代理有限公司 | 代理人 | 马超前 |
| 地址 | 646000 四川省泸州市龙马潭区杜家街泸州老窖商学院7号楼5楼 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种清雅型白酒及其制备工艺，包括：分别制备原酒降度酒和调香酒降度酒；将所述原酒降度酒和调香酒降度酒按照一定的比例混合制备成原液；将所述原液加入釜式蒸馏器进行蒸馏并分段；将分段摘取的酒样进行不同方式的组合试验，鉴评出酒质口感最佳的组合段；将所述酒质口感最佳的组合段酒精度降至51度，用陶缸贮存3个月以上，最终制备得到所述清雅型白酒。 |
