一种重组调理可食动物脑花及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110842067.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113575865A | 公开（公告）日 | 2021-11-02 |
| 申请公布号 | CN113575865A | 申请公布日 | 2021-11-02 |
| 分类号 | A23L13/20（2016.01）I;A23L13/40（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张建国;张瑞;宋江涛;赵煜炜;董建光;迟巧稚;于爱洁 | 申请（专利权）人 | 山东龙大生猪产品工程技术研究有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 265200山东省烟台市莱阳市食品工业园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种重组调理可食动物脑花及其制备方法，属于食品加工技术领域。本发明所述的方法是在零碎动物脑中加入一种新型的食用乳化凝胶，通过斩拌对零碎动物脑进行重组，在保证营养、口感与原脑无异的前提下，不但减少资源的浪费，而且克服了原脑易散不耐煮的缺点。 |
