一种三穗卤鸭的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201710410928.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107156685A | 公开（公告）日 | 2017-09-15 |
| 申请公布号 | CN107156685A | 申请公布日 | 2017-09-15 |
| 分类号 | A23L13/50;A23L13/70;A23L33/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 邓鹏飞;饶文顺 | 申请（专利权）人 | 贵州省三穗县兴绿洲农业发展有限公司 |
| 代理机构 | 贵阳春秋知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 李剑 |
| 地址 | 556500 贵州省黔东南苗族侗族自治州三穗县瓦寨镇观音阁村鱼场 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种三穗卤鸭的制作方法，包括如下操作步骤：备洗净的三穗本地鸭一只、葱、姜片、桂皮、八角；锅里放入部分葱、部分姜片,把鸭子放进去,然后加入凉水，煮开后转小火,加料酒适量，然后转中火煮开15‑20分钟，把鸭子捞出，汤留用；将剩下的葱均匀分成两份，一份打葱结与剩下的姜片、桂皮、八角一起塞进鸭肚子，另外一份葱垫在锅底；把鸭子放进锅里,加入上述鸭汤，再加老抽和生抽，大火煮开转小火炖,待汤汁收好，起锅冷却即可。采用上述方法制作的三穗卤鸭色泽红润光亮，卤汁稠浓醇口，肉质鲜嫩香甜；该食品对对老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎等有辅助疗效。 |
