一种特色烧鸭的制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201710410634.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107279795A | 公开（公告）日 | 2017-10-24 |
| 申请公布号 | CN107279795A | 申请公布日 | 2017-10-24 |
| 分类号 | A23L13/50(2016.01)I;A23L13/70(2016.01)I;A23L33/00(2016.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 邓鹏飞;饶文顺 | 申请（专利权）人 | 贵州省三穗县兴绿洲农业发展有限公司 |
| 代理机构 | 贵阳春秋知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 李剑 |
| 地址 | 556500 贵州省黔东南苗族侗族自治州三穗县瓦寨镇观音阁村鱼场 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种特色烧鸭的制作方法，包括如下操作步骤：备陈皮、老姜、大葱克、干辣椒克、冰糖克；备1‑1.5千克杀好的老鸭一只，将老鸭斩成块，加适量的盐拌匀；在锅中倒入大葱和老姜用中小火爆出香味，然后后倒入老鸭煸炒，然后放入冰糖，再加适量的水鸭肉炒香炒透；加入适量陈年糯米酒，将酒炒干，加水淹过鸭子，加入陈皮和辣椒，盖上锅盖，大火煮开，转小火焖2‑2.5小时；再转大火收汁，加入适量鸡精炒均即可。采用上述方法制作的烧鸭，风味独特，开胃健脾，回味绵长，可以作为酒席佳选。 |
