一种南瓜黄色素酵母制品及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201410393354.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104762327B | 公开（公告）日 | 2018-06-05 |
| 申请公布号 | CN104762327B | 申请公布日 | 2018-06-05 |
| 分类号 | C12P1/02;C12N1/18;C12N1/16;A23L33/14;A23L33/00;A23L19/00;C12R1/865;C12R1/645 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 叶春江;姜均 | 申请（专利权）人 | 四川安益生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京立成智业专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 吕秀丽 |
| 地址 | 643000 四川省自贡市自流井区春华社区19组兴大花园26层跃27层180号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种南瓜黄色素酵母制品及其制备方法，其特征在于：采用发酵方式制备得到含有南瓜黄色素及食用酵母酶解物的生物制品。具体步骤包括；(1)发酵培养食用酵母，得到发酵体系。(2)在发酵体系中加入预处理后的南瓜浆，继续发酵。(3)步骤(2)中得到的发酵物固液分离后，得到南瓜色素澄清液。(4)将(3)中分离出的固体加纯化水重悬酵母菌体得到酵母酶解液。(5)将(3)中得到的南瓜色素澄清液和(4)中得到的酵母酶解液通过浓缩、合并、干燥得到固体粉末状复合型南瓜色素酵母生物制品。上述制备过程简单无污染，黄色素释放程度较高，且通过上述步骤制备出的产品食用安全性高、营养丰富。 |
