一种药膳熏鸡的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201410814650.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105876477A | 公开（公告）日 | 2016-08-24 |
| 申请公布号 | CN105876477A | 申请公布日 | 2016-08-24 |
| 分类号 | A23L1/315(2006.01)I;A23L1/314(2006.01)I;A23L1/318(2006.01)I;A23L1/30(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 张海猛;李俊华 | 申请（专利权）人 | 藤桥禽业股份有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 325019 浙江省温州市藤桥镇潮济雅漾村食品工业园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及肉制品加工技术领域，特别是一种药膳熏鸡的加工方法，它由原料经过滚揉腌制、冷风干燥、烘烤、熏烤、卤制和真空包装杀菌步骤制成。本发明的特征是以优质健康鸡为主要原料，经腌制后通过冷热风干燥和熏制得到的熏制腊鸡，再在加有黄芪、党参、枸杞、山楂、甘草、当归、桂圆、阳春砂等具有温中开胃、行气活血功效的传统药食同源补益药材的香辛料调味卤水中进行卤煮，再经真空包装杀菌得到一种带有酱卤和熏腊双重风味、营养丰富且便于携带食用的药膳熏鸡。 |
