用于发酵酒陈酿过程中变质菌的富集培养基及的检测方法
基本信息
| 申请号 | CN202110627384.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113444766A | 公开（公告）日 | 2021-09-28 |
| 申请公布号 | CN113444766A | 申请公布日 | 2021-09-28 |
| 分类号 | C12Q1/04（2006.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 宋开阔;邢国辉;白永平;刘源;赵艳军 | 申请（专利权）人 | 海天醋业集团有限公司 |
| 代理机构 | 广州华进联合专利商标代理有限公司 | 代理人 | 王秉丽 |
| 地址 | 223801江苏省宿迁市经济技术开发区苏州路889号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种用于发酵酒陈酿过程中变质菌的富集培养基及的检测方法，所述培养基包含发酵酒浓缩液的上清液和MRS培养基，所述发酵酒浓缩液为未变质发酵酒的浓缩液。采用该培养基能对待测发酵酒所含微生物进行培养，可明显促进微生物繁殖，缩短微生物富集耗时，便于快速制备微生物样品用于检测。例如相对于传统技术富集培养最短两天，本发明发酵酒所含微生物的富集培养耗时明显缩短。并且，通过ATP检测法对微生物进行检测并以此结果评判是否有变质菌滋生，整个检测周期可在15h‑18h内完成，相比与传统的MRS平板检测，由72h缩短至15h‑18h，避免了检测期间内发酵酒变质的风险，可提前对发酵酒进行灭菌处理。 |
