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一种用于油条的防腐保鲜方法

基本信息

申请号 CN201910070834.2 申请日 -
公开（公告）号 CN109645056A 公开（公告）日 2019-04-19
申请公布号 CN109645056A 申请公布日 2019-04-19
分类号 A21D2/14（2006.01）I; A21D2/18（2006.01）I; A21D2/02（2006.01）I; A21D15/00（2006.01）I 分类 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕;
发明人 贾学明; 陈军 申请（专利权）人 郑州千味央厨食品股份有限公司
代理机构 郑州先风知识产权代理有限公司 代理人 郑州千味央厨食品股份有限公司
地址 450001 河南省郑州市高新区红枫里2号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种用于油条的防腐保鲜方法，包括以下步骤：(1)将复合保鲜剂加水溶解后添加至制作油条的面粉中，经和面后制成油条；(2)将上述步骤(1)的油条炸制后放入包装材料中；(3)在上述步骤(2)的包装材料中放入脱氧剂和酒精保鲜剂进行密封即得成品。本发明提供一种用于油条的防腐保鲜的方法，通过在制作油条的面粉中添加复合保鲜剂，再结合在包装材料中放入脱氧剂和酒精保鲜剂，协同作用，相互增益，增强对油条外部和内部微生物的抑制以及对油脂氧化酸败的抑制，解决了油条在常温下保存易发霉酸败变质的问题，操作简单，所用原料易得，大大延长了油条常温下的保质期，保证产品食用安全。