一种黄茶紧压茶的发花制作工艺
基本信息
| 申请号 | CN201410402080.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN104186726A | 公开（公告）日 | 2014-12-10 |
| 申请公布号 | CN104186726A | 申请公布日 | 2014-12-10 |
| 分类号 | A23F3/06(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王准;赵永利;邓志斌 | 申请（专利权）人 | 湖南省君山银针茶业股份有限公司 |
| 代理机构 | 岳阳市科明专利事务所 | 代理人 | 湖南省君山银针茶业有限公司;湖南省君山银针茶业股份有限公司 |
| 地址 | 414000 湖南省岳阳市君山区旅游路1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种黄茶紧压茶的发花制作工艺，包括原料精选拼配、称茶、加茶汁、搅拌、蒸汽蒸茶、装模筑砖、退模冷却、发花干燥和成品检验工序。本发明的产品具有滋味鲜爽，入口顺滑，生津快，回味持久；且有浓郁的菌花香，酵嫩香持久；有可长期保存，降低储存空间特点；而且工艺简单，容易掌握，有利推广应用。本发明是在黄茶紧压茶的基础上利用高档的黄茶毛尖进行压制，然后“发花”，突破了高档原料“发花”的这一技术难关。这一技术不仅完整的保持了黄茶的特有的酵香风味还提升了其内在的保健及营养价值，这在黄茶紧压茶发展的里程上又是一大突破。 |
