一种面条配方及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201811489343.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111280382A | 公开（公告）日 | 2020-06-16 |
| 申请公布号 | CN111280382A | 申请公布日 | 2020-06-16 |
| 分类号 | A23L7/109(2016.01)I | 分类 | - |
| 发明人 | 林松;林清;陈明山;董婷婷;程志超;王建中 | 申请（专利权）人 | 安徽青松食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京联瑞联丰知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 安徽青松食品有限公司 |
| 地址 | 230051安徽省合肥市高新区合欢路30号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种面条配方及其制作方法，包括以下重量份的原料：小麦粉：70％‑76.8％，水：15％‑21.5％，食用盐：1％‑1.5％，碳酸钠：0.1％‑0.3％，本发明由于经过和面、复合、醒面、压片、切条、包装、分装，在制作过程中反复碾压面团，进行醒发、压片，使得面条柔韧不粘黏，同时面条口感香浓爽滑。 |
