一种清香型祁门红茶的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910342096.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110074216A | 公开（公告）日 | 2019-08-02 |
| 申请公布号 | CN110074216A | 申请公布日 | 2019-08-02 |
| 分类号 | A23F3/12（2006.01）I; A23F3/08（2006.01）I; A23F3/06（2006.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王昶; 耿其明; 雷攀登; 吴强; 王可科; 王央鸯; 马寅集; 范文翰 | 申请（专利权）人 | 安徽省祁门红茶发展有限公司 |
| 代理机构 | 芜湖众汇知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 安徽省祁门红茶发展有限公司 |
| 地址 | 245000 安徽省黄山市祁门县五里牌 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种清香型祁门红茶的制备方法，本发明通过对传统揉捻和发酵工艺的改进，在揉捻机内进行多次揉捻和发酵，使茶叶的内含物及汁液能够不断的析出，提高茶叶的营养成分，同时，保证发酵时所需的水分，减少香气的蒸发流失。同时，先通过远红外烘干，再通过冷冻干燥，最大限度的保留了茶叶中低沸点的清香，进而提高祁门红茶的整体品质，可广泛应用于祁门红茶的生产加工领域。 |
