基于红茶滋味分析的红茶加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201811203097.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109380548A | 公开（公告）日 | 2019-02-26 |
| 申请公布号 | CN109380548A | 申请公布日 | 2019-02-26 |
| 分类号 | A23F3/06;A23F3/12;A23F3/10 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王昶;李全宏;王央鸯;陈冬;李晓丹 | 申请（专利权）人 | 安徽省祁门红茶发展有限公司 |
| 代理机构 | 深圳市百瑞专利商标事务所（普通合伙） | 代理人 | 安徽省祁门红茶发展有限公司 |
| 地址 | 245000 安徽省黄山市祁门县五里碑 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种基于红茶滋味分析的红茶加工方法，包括鲜叶分类、摊放、萎凋、揉捻、解块、发酵和烘干等工序，并通过在萎凋、揉捻和发酵工序中对茶叶进行远红外照射，从而提高茶叶内各类酶及微生物的活性，提高茶叶想想的行程，所述烘干工序采用微波进行烘干，从而有效保证茶叶香气不会流失，提高茶叶的品质。通过以上工艺的改进，可以提高红茶的加工品质，获得更加优质的红茶。 |
