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南瓜荞麦挂面加工工艺

基本信息

申请号 CN201210144761.5 申请日 -
公开（公告）号 CN103385419B 公开（公告）日 2014-07-16
申请公布号 CN103385419B 申请公布日 2014-07-16
分类号 A23L1/16(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I;A23L1/212(2006.01)I;A21D2/36(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 李军;王彩霞;贾琼;高春斌;王慎海 申请（专利权）人 辽宁振隆特产股份有限公司
代理机构 阜新市和达专利事务所 代理人 辽宁振隆特产股份有限公司
地址 123000 辽宁省阜新市太平区海新路北侧283号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明属于食品加工行业，特别涉及一种南瓜荞麦挂面加工工艺，包括按重量计：小麦粉69份、南瓜泥22份、荞麦粉8.3份、鸡蛋0.5份、盐0.2份；南瓜荞麦挂面的加工工艺如下：原辅材料选择、原辅料预处理、和面、熟化、复合压延、切条、干燥、切断、包装，南瓜荞麦挂面的色泽美观，无酸碱味及其它异味，具有南瓜、荞麦的清香味，煮熟后不糊，不浑汤、口感不黏，不牙碜、柔软爽口，食用方便，人们可经常食用，对人的身体健康有一定的功效。