一种细胞内增压-真空浸渍人参酒的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010681251.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113943626A | 公开（公告）日 | 2022-01-18 |
| 申请公布号 | CN113943626A | 申请公布日 | 2022-01-18 |
| 分类号 | C12G3/055（2019.01）I;C12H1/044（2006.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 不公告发明人 | 申请（专利权）人 | 北京中科百瑞能工程技术有限责任公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 100190北京市海淀区海淀中街16号11层1单元1102 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种细胞内增压‑真空浸渍人参酒的制备方法。通过细胞内增压技术打破人参原料活性成分释放的壁垒，形成多孔体系，将人参中有效成分充分的释放于白酒中。通过动态的真空浸渍工艺，促进白酒向人参多孔体系内渗透和传递，使活性成分均匀的快速的分散到白酒中。本发明将人参的前处理工艺和浸渍提取处理工艺结合在一起，快速渗透人参组织，大大缩短了人参酒的制作时间，同时富含人参皂苷、多糖等功能成分，适合工业化快速生产极具保健功效的人参酒。 |
