一种变光变温变压脉动制备固态人参酵素的方法
基本信息
| 申请号 | CN202010680518.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113940421A | 公开（公告）日 | 2022-01-18 |
| 申请公布号 | CN113940421A | 申请公布日 | 2022-01-18 |
| 分类号 | A23L33/00（2016.01）I;A23P10/40（2016.01）I;A23L5/10（2016.01）I;A01G18/40（2018.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 不公告发明人 | 申请（专利权）人 | 北京中科百瑞能工程技术有限责任公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 100190北京市海淀区海淀中街16号11层1单元1102 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种变光变温变压脉动制备固态人参酵素的方法。采用细胞内增压技术对人参原料进行熟化、灭菌、破壁处理，有利于后续发酵过程，提高了产品的活性成分的含量；通过变光变温变压固态发酵，提高了固态发酵过程中传热和传质效率，同时刺激蛹虫草有益快速生长，缩短了产品制作周期。采用脉动真空低温干燥，可以促进干燥过程中水分的蒸发同时增大产品的多孔性，有利于提高干燥效率和减低粉碎过程的能耗。本发明方法制得的人参酵素中含有丰富的人参皂苷、人参多糖、人参肽和虫草酸等，对人体的内分泌系统、血液循环系统及物质代谢等，都有良好的调节作用。 |
