一种低能量方糖及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910548238.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110122642A | 公开（公告）日 | 2019-08-16 |
| 申请公布号 | CN110122642A | 申请公布日 | 2019-08-16 |
| 分类号 | A23G3/42;A23G3/36 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 周爱兵;张璐璐;于茂兰 | 申请（专利权）人 | 江苏科乐欣生物有限公司 |
| 代理机构 | 扬州市锦江专利事务所 | 代理人 | 江苏科乐欣生物有限公司 |
| 地址 | 225804 江苏省扬州市宝应县西安丰镇工业集中区安丰大道1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种低能量方糖及其制备方法，涉及食品加工技术领域。将糖醇类、海藻糖、甜菊糖苷、罗汉果甜苷、甘草酸一钾和粘合剂先进行混合，取得混合原料；再将混合原料与纯净水混合成含水量为1～5wt%的湿料，将湿料由模具挤压成型后经过烘干、杀菌、冷却，取得低能量方糖，该生产工艺操作简单，生产周期短，适合工厂化生产；得到的方糖口感适宜，硬度适中，在水中溶解较快，使用方便。 |
