一种米香型青稞酒及其制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201610455504.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105838551B | 公开（公告）日 | 2019-11-12 |
| 申请公布号 | CN105838551B | 申请公布日 | 2019-11-12 |
| 分类号 | C12G3/021（2019.01）I; C12G3/022（2019.01）I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 黄婷; 王松涛; 刘文虎; 敖宗华 | 申请（专利权）人 | 泸州老窖养生酒业有限责任公司 |
| 代理机构 | 成都虹桥专利事务所（普通合伙） | 代理人 | 泸州品创科技有限公司 |
| 地址 | 646000 四川省泸州市龙马潭区南光路9号泸州老窖广场 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于酿酒技术领域，具体涉及一种米香型青稞酒及其制作方法。本发明所要解决的技术问题是提供一种米香型青稞酒的制作方法，包括以下步骤：将青稞洗净后煮熟，将大米洗净浸泡后蒸熟，两者混匀，再加入甜酒曲，搭窝糖化，再加入水，发酵，蒸馏收集55～60％vol酒即可。本发明的制作方法提供了一种全新的制备青稞酒的生产方法，制备的酒具有青稞的香味和米香型白酒的优雅。 |
