一种麦芽糖浆的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110781831.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113234773A | 公开（公告）日 | 2021-08-10 |
| 申请公布号 | CN113234773A | 申请公布日 | 2021-08-10 |
| 分类号 | C12P19/14;C12P19/12;C13K7/00;C13B20/00;C13B20/16;C13B20/12;C13B20/14 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 李林;李兆金;李新林;王姗姗 | 申请（专利权）人 | 山东青州农村商业银行股份有限公司 |
| 代理机构 | 山东华君知识产权代理有限公司 | 代理人 | 武欢欢 |
| 地址 | 262500 山东省潍坊市青州市经济开发区昭德北路东侧 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明提供一种麦芽糖浆的制备方法，所述制备方法包括淀粉调浆、液化、糖化、灭活生物菌种、高温除蛋白、一次脱色、二次脱色、精密除杂、离子交换、除可溶性蛋白、蒸发。本发明制得的麦芽糖中还原糖含量25.2‑28.7g/100g，麦芽糖中氯离子、氮元素含量低，电导率＜15μm/cm，麦芽糖DE值31.5‑41.1%，麦芽糖中色度＜5RBU。 |
