一种饼干制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710981197.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109691486A | 公开（公告）日 | 2019-04-30 |
| 申请公布号 | CN109691486A | 申请公布日 | 2019-04-30 |
| 分类号 | A21D13/31（2017.01）I; A21D13/38（2017.01）I; A21D2/36（2006.01）I | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 梁沛明 | 申请（专利权）人 | 广东泓睿科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 528415 广东省中山市小榄镇荣华中路88号聚龙创意谷B幢307、308室 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种饼干的制备方法，包括以下步骤：A、皮料，将小麦粉、大米粉、植物油、鸡蛋、酵母粉、奶粉、淀粉与水加入和面机中混合，再加入醒发室中发酵，得到发酵面团；B、馅料，将芝麻加入锅中进行炒制，加入白糖混合均匀，得到馅料；C、分料，将步骤A中得到的发酵面团分割成等质量的面剂子，同时将步骤B中得到的馅料分成相同份；D、包馅，把每个面剂子揉成光滑的面团，按扁面团制成中间厚边缘薄的圆皮，在圆片中央加入1份馅料收口，收口整圆、按扁形成饼坯，放入成型模具中成型，得到雏形饼干；E、烤制，将步骤D中得到的雏形饼干加入电炉中，烤制即得饼干。本发明的有益效果是：香气浓厚、持久、口感酥脆的饼干，其制备简单易行。 |
