一种秘鲁鱿鱼吸盘环齿的脱除方法
基本信息
| 申请号 | CN201911360843.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110859214A | 公开（公告）日 | 2020-03-06 |
| 申请公布号 | CN110859214A | 申请公布日 | 2020-03-06 |
| 分类号 | A22C25/00 | 分类 | 屠宰；肉品处理；家禽或鱼的加工; |
| 发明人 | 吴文惠;杨劲峰 | 申请（专利权）人 | 山东人和集团有限公司 |
| 代理机构 | 济南日新专利代理事务所 | 代理人 | 李科伟 |
| 地址 | 264306 山东省威海市荣成市人和镇码头村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种秘鲁鱿鱼吸盘环齿的脱除方法，其解决现有鱿鱼齿环脱除难度大的问题。其经过如下步骤：（1）原料预处理；（2）可控酶解；（3）超高压处理；（4）振荡分离。本发明选用酶法分解破坏环齿与吸盘的结合基底，使基底在超高压作用下，胶原蛋白收缩时，容易与角质的齿环自然分离，并结合振荡筛振荡分离，从而获得鱿鱼齿环。本发明中采用物理方法和生物方法联合作用脱除环齿，环齿脱除效率高，脱齿成本低，脱齿后的鱿鱼须品相好，产品附加值高。 |
