一种茯苓超微粉固体饮料的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202010018372.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111034800A | 公开（公告）日 | 2020-04-21 |
| 申请公布号 | CN111034800A | 申请公布日 | 2020-04-21 |
| 分类号 | A23C9/152;A23C9/154;A23C9/156;A23C9/16 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李天良 | 申请（专利权）人 | 武汉宜方本草医药科技有限公司 |
| 代理机构 | 成都众恒智合专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 武汉宜方本草医药科技有限公司 |
| 地址 | 430000 湖北省武汉市东西湖区金银湖街金山大道以北、金银湖路以东武汉华尔登国际酒店二期写字楼幢/单元35层1、2号房 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开一种茯苓超微粉固体饮料的制备方法，包括茯苓超微粉、脱脂乳粉、稳定剂、增稠剂、乳化剂、风味剂。其中，茯苓超微粉通过三级粉碎并过筛制得，然后将茯苓超微粉与脱脂乳粉混合后再与稳定剂、增稠剂、乳化剂、风味剂经过干混、湿混、造粒、干燥并过筛得到包含茯苓超微粉的固体颗粒。本发明中脱脂乳粉中的蛋白质能在水中形成具备介稳性的胶体分散体系，利用胶体的具有吸附的性质将悬浮在水中的茯苓超微粉和沉淀在水中的茯苓超微粉吸附，而胶体介质产生布朗运动使胶体达到沉降平衡的状态，从而使茯苓超微粉完全分散在水中。此外，乳化剂能有效降低茯苓超微粉的表面张力，避免茯苓超微粉发生团聚，进一步提高茯苓超微粉在水中的分散性。 |
