一种利用大豆乳清制备含大豆多糖饮料的方法
基本信息
| 申请号 | CN201410035624.7 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103783613A | 公开（公告）日 | 2014-05-14 |
| 申请公布号 | CN103783613A | 申请公布日 | 2014-05-14 |
| 分类号 | A23L2/02(2006.01)I;A23L1/29(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王韦群;范兴龙;梁蕴涛 | 申请（专利权）人 | 江苏谷全生物科技有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 210000 江苏省南京市玄武区中央路302号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 发明公开了一种利用大豆乳清制备含大豆多糖饮料的方法，该方法先将大豆乳清加热到55-60℃，用柠檬酸调整乳清液pH值调至3.8-4.2，用离心机将乳清中蛋白进行分离；分离后的乳清泵入活性碳脱色罐进行脱色，脱色时间40分钟，再经树脂罐进行脱盐后制成母液；加入果汁、定溶、均质，经超高温杀菌，中温灌装。本发明种用大豆乳清废水制造功能性饮料的方法，变废为宝，有效的保留了大豆多糖、大豆异黄酮等有效成份，生产步骤简单、易于实现，产品口味及营养俱佳是一种健康饮品。 |
