一种腊肉制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201810529857.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110537681A | 公开（公告）日 | 2019-12-06 |
| 申请公布号 | CN110537681A | 申请公布日 | 2019-12-06 |
| 分类号 | A23L13/70（2016.01）; A23L13/40（2016.01）; A23L33/10（2016.01）; A23L33/16（2016.01）; A23B4/24（2006.01）; A23B4/18（2006.01） | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 杜量 | 申请（专利权）人 | 青川农乡食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 628103 四川省广元市青川县孔溪乡小企业创业园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种腊肉制作方法，包括选料、分切、腌制、漂洗、熏烤和晾干六道工序，使用本方法制作的腊肉具有特殊的鲜美味，肉组织柔软多汁，营养价值高，腌料不仅对腌肉的质量起到良好的效果；还能提高防腐能力，能延长保存时间，并增添特有的风味，盐和少量亚硝酸钠或硝酸钠、胡椒、丁香、茴香等香料具有开胃祛寒、消食等功效。 |
