一种川味香肠调料配方
基本信息
| 申请号 | CN201810531311.9 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110537676A | 公开（公告）日 | 2019-12-06 |
| 申请公布号 | CN110537676A | 申请公布日 | 2019-12-06 |
| 分类号 | A23L13/40（2016.01）; A23L33/10（2016.01）; A23L25/00（2016.01） | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 杜量 | 申请（专利权）人 | 青川农乡食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 628103 四川省广元市青川县孔溪乡小企业创业园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种川味香肠调料配方，其特征在于，按重量粉包括如下成分：姜粉2‑4、核桃粉8‑9、白砂糖20‑25、胡椒粉8‑9、花椒粉17‑18、辣椒粉30‑40、芝麻8‑9，白酒20‑30，香料1‑2，所述香料按重量份包括如下成分：八角8‑15，三萘7‑14，小茴香5‑6，陈皮5‑6，草果5‑6，干松5‑6，碧波7‑12，丁香5‑10，甘草6‑11，砂仁3‑7，肉桂7‑12，胡椒5‑10，白芷5‑10，草豆蔻3‑7，黄栀子3‑7，在保持香肠特有的川味的同时增加了其他辅料，如核桃粉，提高其营养价值，香料提供了味道变化的同时提高了香肠的养生价值。 |
