一种马蹄糕的工艺制作方法
基本信息
| 申请号 | CN201210567191.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN103875769A | 公开（公告）日 | 2014-06-25 |
| 申请公布号 | CN103875769A | 申请公布日 | 2014-06-25 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01)I | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 晏朝辉 | 申请（专利权）人 | 桂林市六顺食品有限公司 |
| 代理机构 | - | 代理人 | - |
| 地址 | 541104 广西壮族自治区临桂县(雁山区雁中路后)会仙工业园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 一种属于熟粉类糕点食品工艺的马蹄糕的工艺制作方法，马蹄粉、大米糕粉、葡萄糖粉、食用油的重量配比为1∶1∶1∶0.6，工艺流程为：粉料→烘烤→调料→成型→冷藏→包装→检验→出厂。按该方案制作生产的马蹄糕，具有入口清香甜爽，食用方便，保存期较长，且易于携带的优点，老少皆宜。 |
