一种酿酒酵母及其筛选方法和应用
基本信息
| 申请号 | CN200910013681.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101550400B | 公开（公告）日 | 2013-06-05 |
| 申请公布号 | CN101550400B | 申请公布日 | 2013-06-05 |
| 分类号 | C12N1/16(2006.01)I;C12G3/02(2006.01)I;C12G1/00(2006.01)I;C12C11/00(2006.01)I;C12R1/865(2006.01)N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 杨亚飞;李震;崔福洲;李敬龙;曹林 | 申请（专利权）人 | 山东九道生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 济南舜源专利事务所有限公司 | 代理人 | 山东海瑞特生物工程有限公司;山东轻工业学院;山东九道生物科技有限公司 |
| 地址 | 253100 山东平原经济开发区东区山东海瑞特生物工程有限公司 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种适宜于系列樱桃酒酿造的酿酒酵母的筛选及应用，属于生物工程技术领域。本发明的酿洒酵母SC203菌株，已在中国微生物菌种保藏管理委员会普通微生物中心进行保藏，登记编号为CGMCC?NO.2786。本发明菌株具有生长快、起发早、发酵周期短、对低温、酸、酒精、二氧化硫耐受力强等特点，足一株适用于樱桃酒、冰樱桃酒、樱桃露酒、樱桃果酒等系列樱桃酒酿造的菌株。此外，本发明菌株也可用于葡萄酒及其他普通果酒和冰酒的酿造。 |
