一种鲁氏酵母CJ1及其应用
基本信息
| 申请号 | CN202110866159.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113388534A | 公开（公告）日 | 2021-09-14 |
| 申请公布号 | CN113388534A | 申请公布日 | 2021-09-14 |
| 分类号 | C12N1/16（2006.01）I;A23L27/50（2016.01）I;C12R1/645（2006.01）N | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 郭建;齐艳宇;罗雯;康雪梅;伍学明 | 申请（专利权）人 | 千禾味业食品股份有限公司 |
| 代理机构 | 成都行之专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 唐邦英 |
| 地址 | 620010四川省眉山市东坡区城南岷家渡 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种鲁氏酵母CJ1及其应用，所述鲁氏酵母CJ1保藏于中国微生物菌种管理委员会普通微生物中心，保藏名称为CJ1，其保藏号为：CGMCC NO.22581。本发明所述鲁氏酵母CJ1的SOD酶活达到8000U/g细胞以上，且将其用于原味酱油发酵，油中SOD酶活达到126U/mL。 |
