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利用鱿鱼皮制备胶原蛋白的方法

基本信息

申请号 CN201210049426.7 申请日 -
公开（公告）号 CN102524511A 公开（公告）日 2012-07-04
申请公布号 CN102524511A 申请公布日 2012-07-04
分类号 A23J1/04(2006.01)I;A61K38/39(2006.01)I;A61P9/10(2006.01)I;A61P9/12(2006.01)I;A61P17/16(2006.01)I;A61P39/06(2006.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 刁书章;卢春隆;张宁;林庆俊;邹艳丽;孙进香 申请（专利权）人 烟台新大洋水产食品有限公司
代理机构 烟台双联专利事务所（普通合伙） 代理人 梁翠荣
地址 265500 山东省烟台市福山高新产业区永达街761号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明是一种利用鱿鱼皮制备胶原蛋白的方法，糊状鱿鱼皮经酸碱浸泡后，在38～42℃恒温水浴中搅拌10～14小时，然后4000rpm离心15～25分钟，取上清液，经旋转蒸发浓缩至水分10%～15%后，于冷冻干燥机中冻干，得到粗胶制品，加入NaCl溶液至最终浓度为2.4～2.8molNaCl/L，使胶原析出，6～10℃下4000rpm离心25～35分钟，弃去上清液，得胶原蛋白制品。本发明在不使用蛋白酶的操作条件下进行，工艺步骤简单，易于控制，设备投资少，无环境污染。