一种酱香板栗粽及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201710652882.3 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN107625053A | 公开（公告）日 | 2018-01-26 |
| 申请公布号 | CN107625053A | 申请公布日 | 2018-01-26 |
| 分类号 | A23L7/126;A23L11/00;A23L25/00;A23L33/10;A23L27/60 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 黄凤艳 | 申请（专利权）人 | 广西壮传食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京君恒知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 广西壮传食品有限公司 |
| 地址 | 530000 广西壮族自治区南宁市国凯大道19号D栋六层 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种酱香板栗粽，包括粽叶和由粽叶包裹的粽体，所述粽体包括以下重量份的原料制成：糯米40‑55份、绿豆12‑30份、猪肉8‑20份、板栗仁5‑15份、酱料10‑15份；所述酱料由以下重量份的原料制成：酱油30‑50份、冰糖25‑40份、味精1‑6份、五香粉1‑5份、丁香粉1‑5份、葛根粉1‑5份、绿茶粉1‑5份、洋葱5‑10份、香葱1‑5份、香菇5‑10份、酒精度为20‑30度白酒350‑500份。本发明还提供了一种酱香板栗粽的制备方法。本发明采用特制的酱料处理原材料，使得到的粽子具有酱香纯厚，甘香和润，糯而不糊，清热解毒，易于消化，风味独特，回味无穷的特点。 |
