一种发芽糙米饼干及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201610577485.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN105961554A | 公开（公告）日 | 2016-09-28 |
| 申请公布号 | CN105961554A | 申请公布日 | 2016-09-28 |
| 分类号 | A21D13/08(2006.01)I;A21D2/38(2006.01)I;A21D2/34(2006.01)I | 分类 | 焙烤；制作或处理面团的设备；焙烤用面团〔1，8〕; |
| 发明人 | 于勇;刘庆庆;王媚;吴剑;刘晓英;朱松明 | 申请（专利权）人 | 四川大农和农业开发有限公司 |
| 代理机构 | 成都正华专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 四川大农和农业开发有限公司 |
| 地址 | 643199 四川省自贡市荣县旭阳镇旭水大道南二段16-3号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种发芽糙米饼干，包括以下重量份的组分：湿热处理后的发芽糙米粉50?150份、面粉0?100份、黄油30?50份、起酥油30?50份、白砂糖40?60份、盐2?4份、鸡蛋液10?15份、膨松剂1?3份、羟丙基甲基纤维素1?3份、转谷氨酰胺酶1?3份。制备方法包括以下步骤：（1）制备湿热处理后的发芽糙米粉；（2）调制面团；（3）烤制；（4）冷却、包装。该制备方法简单，制作的饼干营养价值高、含水率低、口感酥脆、易于储藏。 |
