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一种小球藻、海藻与红薯叶复合酵素及其制备方法

基本信息

申请号 CN202110187274.6 申请日 -
公开（公告）号 CN112890175A 公开（公告）日 2021-06-04
申请公布号 CN112890175A 申请公布日 2021-06-04
分类号 A23L33/00;C12N11/10;C12N11/08;C12R1/865;C12R1/07 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 包选平;郭晓妍;王清泓 申请（专利权）人 启田生物科技（大连）有限公司
代理机构 北京诚呈知识产权代理事务所（普通合伙） 代理人 杨凌波
地址 116085 辽宁省大连市高新技术产业园区礼贤街108号8层2号
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种小球藻、海藻与红薯叶复合酵素及其制备方法。所述发酵液以小球藻、海藻与红薯叶为原料，经过固化菌种发酵制成，海藻为掌状红皮藻和铁钉菜，固化菌为酿酒酵母菌和纳豆芽孢杆菌。本发明以小球藻、海藻与红薯叶作为发酵原料，酿酒酵母菌和纳豆芽孢杆菌作为混合发酵菌种，采用菌种固化技术，可实现连续生产，组合发酵风味物质和营养物质含量高，口味醇厚香甜，克服了传统直接食用小球藻、海藻与红薯叶口味不佳的难题。