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一种干马齿苋酱菜的制备工艺

基本信息

申请号 CN202011321240.3 申请日 -
公开（公告）号 CN112493439A 公开（公告）日 2021-03-16
申请公布号 CN112493439A 申请公布日 2021-03-16
分类号 A23B7/01(2006.01)I;A23L5/10(2016.01)I;A23L19/20(2016.01)I 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 胡朝振;胡朝伟;王晓超;李干;张庆 申请（专利权）人 安徽省徽菜园食品有限公司
代理机构 合肥正则元起专利代理事务所（普通合伙） 代理人 王俊晓
地址 236000安徽省阜阳市颍泉区宁老庄镇梅寨行政村陈庄西
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种干马齿苋酱菜的制备工艺，该制备工艺包括以下步骤：称取干马卤苋，并用清水浸泡清洗，将浸泡清洗好的马齿苋沥干，再将沥干后的马齿苋切碎；将切碎的马齿苋加入到加热锅体内，然后，从佐料盒内添加食用盐、食用油、黄豆酱、生姜、大蒜、干辣椒、香料，并对加热锅体内的马齿苋进行搅拌，然后对下一份的马齿苋进行翻炒，同时，将翻炒结束后马齿苋盛入到盛物板的放置孔内，并沿着传送带进行运输，同时，马齿苋在运输过程中冷却降温；启动灭菌箱内的紫外灯，并对盛物板内的马齿苋进行照射灭菌，灭菌结束后，对盛物板内的马齿苋包装；本发明具有自动化程度较高，连续生产，包装前灭菌处理使得易于保存，同时制备效率高的优点。