一种减少小叶苦丁绿茶红变的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN201810830002.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109007083A | 公开（公告）日 | 2018-12-18 |
| 申请公布号 | CN109007083A | 申请公布日 | 2018-12-18 |
| 分类号 | A23F3/06 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 陈超文;韩品国 | 申请（专利权）人 | 兴义市绿缘中药材种植农民专业合作社 |
| 代理机构 | 贵阳睿腾知识产权代理有限公司 | 代理人 | 谷庆红 |
| 地址 | 562400 贵州省黔西南布依族苗族自治州兴义市泥凼镇老寨村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种减少小叶苦丁绿茶红变的加工方法，包括鲜叶采摘、萎凋、漂汤、杀青、揉捻、解块、理条、初烘、复烘等步骤。本发明对鲜叶进行分类、及时加工，采摘回来的鲜叶按先采摘先加工原则，萎凋在地窖中进行，地窖的环境能够加速茶叶萎凋，杀青采用蒸汽杀青方式，最大限度地保护了茶叶，减少茶叶红变。在加工过程中，除了茶叶采摘过程和地窖萎凋之外，其余步骤均在氮气保护下进行，烘干采用石墨烯电热烘烤炉，该烘烤炉内设置的石墨烯能够产生波长为2～18μm的远红外线，该远红外线波长与食物的波长相近，食物受热过程中其碳分子不受破坏，能够保护食物中的碳分子，食物更健康，在减少茶叶红变的同时，能够提高茶叶的品质。 |
