一种牛肉方便预制菜肴及其制作工艺
基本信息
| 申请号 | CN201811132346.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN109043375A | 公开（公告）日 | 2018-12-21 |
| 申请公布号 | CN109043375A | 申请公布日 | 2018-12-21 |
| 分类号 | A23L13/70;A23L13/40;A23L33/10;A23L33/105 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 曹晨;张雷鸣 | 申请（专利权）人 | 山东如康清真食品有限公司 |
| 代理机构 | 北京冠和权律师事务所 | 代理人 | 山东如康清真食品有限公司 |
| 地址 | 253000 山东省德州市齐河县表白寺镇济北高铁枢纽经济协作区纬五路1号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及食品及食品加工领域，尤其涉及一种牛肉方便预制菜肴及其制作工艺。本发明牛肉方便预制菜肴是以牛肉、淀粉、松果菊粉、狗肝菜、橄榄油、酵母提取物、洋葱粉、食盐、白砂糖、生姜粉、蒜粉、胡椒粉、香辛料、磷酸盐、谷氨酰胺转氨酶和D‑异抗坏血酸为原料，经原料处理、腌制牛肉、辅料制备、混合料粉、斩拌、蒸制、包装、冷藏等工艺制备而成。通过本发明方法可有效去除牛肉方便预制菜肴的腥膻异味，改善口感，还可以提高消化酶对牛肉产品的消化率，促进人体的消化吸收，更适于老人、儿童等消化功能不佳者食用。 |
