快速生长并具备特殊香气的酵母菌的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN201910298445.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN110016441A | 公开（公告）日 | 2019-07-16 |
| 申请公布号 | CN110016441A | 申请公布日 | 2019-07-16 |
| 分类号 | C12N1/16;C12R1/85 | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 周长春;房华;周凤云;娄树军;左权;黄敬尊;李敦贵 | 申请（专利权）人 | 沂源康源生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 淄博川诚知识产权代理事务所（特殊普通合伙） | 代理人 | 沂源康源生物科技有限公司 |
| 地址 | 256100 山东省淄博市沂源县大张庄镇娄家铺子村 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种快速生长并具备特殊香气的酵母菌的制备方法，属于微生物制品领域，所述的酵母菌为Saccharomyces sp.酵母菌7#，保藏证号为GDMCC No：60496。本酵母菌的生长周期65‑68小时，较传统的5‑7天缩短了培养周期，在30摄氏度恒温高湿环境中细菌、霉菌等其他微生物更容易生长繁殖，缩短周期就是降低了染菌的可能。普通产香酵母在培养40‑48小时后菌丝才明显生长，继而产生菌落优势，从而降低染杂菌的几率。本发明酵母菌24小时菌丝即可生长明显，生长速度提高了2倍。 |
