一种竹笋保鲜被膜剂及带壳竹笋保鲜方法
基本信息
| 申请号 | CN201010034544.1 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN101731325A | 公开（公告）日 | 2010-06-16 |
| 申请公布号 | CN101731325A | 申请公布日 | 2010-06-16 |
| 分类号 | A23B7/16(2006.01)I;A23B7/055(2006.01)I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 林作光 | 申请（专利权）人 | 福建新日鲜集团有限公司 |
| 代理机构 | 北京元本知识产权代理事务所 | 代理人 | 叶凡 |
| 地址 | 350015 福建省福州市保税区22号小区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种竹笋保鲜被膜剂及带壳竹笋保鲜方法，本发明的竹笋保鲜被膜剂含有壳聚糖、魔芋葡苷聚糖及异维生素C，带壳竹笋保鲜方法包括对带壳竹笋依次进行涂膜处理、冷却处理和冷藏处理。本发明制备的保鲜竹笋白度及含水量高，粗纤维含量增加少、总糖和维生素C含量的降低幅度小，竹笋中的营养物质流失少；本发明方法有效地减缓了竹笋的老化速度，防止褐变、脱水、老化及霉变作用显著。 |
