一种对果干加工的废糖液进行脱色的方法专利查询专利号|摘要-满商公司网

一种对果干加工的废糖液进行脱色的方法

基本信息

申请号	CN201410228077.4	申请日	-
公开（公告）号	CN104000137A	公开（公告）日	2014-08-27
申请公布号	CN104000137A	申请公布日	2014-08-27
分类号	A23L1/212(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	蔡勇;敬昊天;孔福三;王文果;孙占新	申请（专利权）人	佳沃（青岛）食品有限公司
代理机构	-	代理人	-
地址	266000 山东省青岛市胶南市张家楼镇龙潭路1号
法律状态	-

摘要

一种操作简便、可实现废糖液重复利用的对果干加工废糖液进行脱色的方法。技术方案是：其特征是包括以下步骤：1：将果干加工废糖液稀释为浓度为30%-40%的糖液，加热到40℃-45℃，加入重量比为0.5‰的复合果胶酶酶解，酶解40min后加热至85℃并保持5min以上，然后冷却至60℃，加入60g-100g/hl皂土絮凝剂；2：在步骤1处理的糖液中取上清液，并往上清液中加入重量比为4%-6%的湿活性炭，升温至70℃充气鼓泡充分混匀保温1h脱色，然后通过连续式螺旋离心机离心去除部分活性碳，再通过0.45μm陶瓷膜过滤去除糖液中剩余的活性碳杂质；3：将步骤2处理的糖液在115℃瞬时高温杀菌3s以上，然后真空浓缩。