一种膳食纤维的制备方法、膳食纤维粉和蔬菜冻干粉
基本信息
| 申请号 | CN202010849286.6 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN111938163A | 公开（公告）日 | 2020-11-17 |
| 申请公布号 | CN111938163A | 申请公布日 | 2020-11-17 |
| 分类号 | A23L33/22;A23L19/00;A23L5/20;A23L5/00 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 谭余庆;杨米一 | 申请（专利权）人 | 北京明阳华夏科技有限公司 |
| 代理机构 | 北京高沃律师事务所 | 代理人 | 薛红凡 |
| 地址 | 101100 北京市通州区中关村科技园区通州园金桥科技产业基地环科中路17号26幢1至3层102-LD0992 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于膳食纤维技术领域，具体涉及一种膳食纤维的制备方法膳食纤维粉和蔬菜冻干粉。本发明所述膳食纤维的制备方法，包括以下步骤：(1)将不同蔬菜分别粉碎、过滤后，收集滤液和滤渣；(2)将滤液和滤渣混合，震荡得到混悬液；(3)将纤维素酶、α‑淀粉酶和步骤(2)得到的混悬液混合，酶解得到酶解液；(4)将步骤(3)得到的酶解液灭酶、降温，与果胶酶和酸性蛋白酶混合，酶解，灭酶、过滤，得到酶解滤液；(5)将步骤(4)得到的酶解滤液浓缩、干燥，得到膳食纤维。本发明膳食纤维的制备方法，不仅可以保留膳食纤维中的主要活性物质，无污染，而且还可以保持膳食纤维的持水力。 |
