一种新型猕猴桃果酒的酿制方法
基本信息
| 申请号 | CN202011163246.2 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112126565A | 公开（公告）日 | 2020-12-25 |
| 申请公布号 | CN112126565A | 申请公布日 | 2020-12-25 |
| 分类号 | C12G3/024(2019.01)I | 分类 | 生物化学；啤酒；烈性酒；果汁酒；醋；微生物学；酶学；突变或遗传工程; |
| 发明人 | 刘国才;王天龙 | 申请（专利权）人 | 沙洋中博猕猴桃生态发展有限公司 |
| 代理机构 | 上海精晟知识产权代理有限公司 | 代理人 | 沙洋中博猕猴桃生态发展有限公司 |
| 地址 | 448000湖北省荆门市沙洋县洪岭大道南端沙洋县农机管理局院内 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种新型猕猴桃果酒的酿制方法，涉及果酒酿造技术领域。所述酿造方法为，分别配置猕猴桃、梨、生姜的果浆，加入保鲜剂和护色剂，混合经酶解后，加入酵母进行发酵并陈酿而成。本发明提供的猕猴桃果酒酿制方法在降低酸度的同时，保证了果酒的风味及口感，并具备较好的稳定性，同时酿造过程中便于过滤，降低了成本，有利于猕猴桃果酒的市场推广，以更好的提升猕猴桃果酒对于消费者的青睐。 |
