一种含虾青素寒天晶球及其制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202210169022.5 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN114431468A | 公开（公告）日 | 2022-05-06 |
| 申请公布号 | CN114431468A | 申请公布日 | 2022-05-06 |
| 分类号 | A23L33/105（2016.01）I;A23L33/125（2016.01）I | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 李星欣;李春华;李忠友;高慧 | 申请（专利权）人 | 云南爱尔康生物技术有限公司 |
| 代理机构 | 北京博海嘉知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 郝彦东 |
| 地址 | 675000云南省楚雄彝族自治州楚雄市开发区生物产业园 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明公开了一种含虾青素寒天晶球及其制备方法，涉及食品加工技术领域。本发明的寒天晶球是利用虾青素、琼脂粉、魔芋粉、羧甲基纤维素钠、柠檬酸钾、硬脂酸钙、氯化钠、甜味剂以及香精作为原料制备而成，其中虾青素是以雨生红球藻粉为原料制成的虾青素微囊粉或虾青素乳液、雨生红球藻破壁藻粉。本发明的寒天晶球不仅具有较好的口感，同时赋予了寒天晶球较高的抗氧化功效。 |
