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一种香菜及其制备方法

基本信息

申请号	CN201310115886.X	申请日	-
公开（公告）号	CN103141797A	公开（公告）日	2013-06-12
申请公布号	CN103141797A	申请公布日	2013-06-12
分类号	A23L1/218(2006.01)I	分类	其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人	姜晓琴	申请（专利权）人	芜湖市姜记酱菜有限公司
代理机构	南京天翼专利代理有限责任公司	代理人	黄明哲;王玉梅
地址	241000 安徽省芜湖市芜湖县六郎镇殷港工业集中区
法律状态	-

摘要

本发明涉及一种香菜及其制备方法，所述由下述原料按重量份制备而成：咸菜胚10-20份、麻油3-7份、菜籽油3-7份、辣椒粉15-25份、八角0.1-0.3份、花椒0.05-0.15份、小葵香0.03-0.07份、甘草0.03-0.07份、草果0.03-0.07份、丁香0.01-0.02份、豆蔻0.03-0.07份、白芷0.03-0.07份、肉桂0.03-0.07份、千里香0.01-0.03份。其制备方法包括如下步骤：1）备料；2）初腌制;3）二次腌制；4）配料、拌料；5）金属异物探测；6）称重、包装；7）灭菌；8）冷却、风干。采用本发明制备的香菜麻辣香脆、美味可口，营养丰富，是餐桌上深受欢迎的小菜。