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一种抹茶植脂末及其制备方法

基本信息

申请号	CN202010175556.X	申请日	-
公开（公告）号	CN111264635A	公开（公告）日	2020-06-12
申请公布号	CN111264635A	申请公布日	2020-06-12
分类号	A23D9/007(2006.01)I	分类	-
发明人	李永军	申请（专利权）人	四川喜之郎食品有限公司
代理机构	深圳市精英专利事务所	代理人	四川喜之郎食品有限公司
地址	610000四川省遂宁市经济技术开发区南区内
法律状态	-

摘要

本发明公开了一种抹茶植脂末，以质量百分比计，由以下组分组成：葡萄糖浆30‑45％、氢化椰子油25‑35％、乳清粉10‑30％、抹茶1‑8％、酪蛋白酸钠1‑2％、磷酸氢二钾1‑2％、单、双甘油脂肪酸酯0.5‑1.5％、硬脂酰乳酸钠0.2‑1.0％、三聚磷酸钠0.2‑1.0％、二氧化硅0.1‑1.0％以及D‑异抗坏血酸钠0.02‑0.15％。本发明以植脂末为保护载体，将抹茶与植脂末结合，获得的成品不需低温冷藏保存，可在常温环境下保存，从而提升了抹茶的稳定性，且抹茶不再是极细粉的状态，极大地提升了抹茶固体饮品的混合均匀性、包装可靠性，且冲泡后口感细腻均一、无沉淀。同时还公开一种抹茶植脂末的制备方法。