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一种即食型金针菇食品的制作方法

基本信息

申请号 CN201811418415.5 申请日 -
公开（公告）号 CN109259204A 公开（公告）日 2019-01-25
申请公布号 CN109259204A 申请公布日 2019-01-25
分类号 A23L31/00;A23L27/10;A23L29/30;A23L7/10 分类 其他类不包含的食品或食料；及其处理;
发明人 章荣春;程扶旗;程叙海;胡建霞 申请（专利权）人 绩溪县老胡家生态农业专业合作社
代理机构 北京轻创知识产权代理有限公司 代理人 绩溪县老胡家生态农业专业合作社
地址 245300 安徽省宣城市绩溪县伏岭镇西川村桐坑村
法律状态 -

摘要

摘要 本发明公开了一种即食型金针菇食品的制作方法，涉及金针菇的加工方法，其主要包括以下步骤：将金针菇用冷水清洗，沥干水分，将金针菇放入沸水中煮沸，取出后自然冷却到室温，放入冷冻室内急冻，取出后进行粉碎、干燥，得到金针菇粉；将淀粉与水混合搅拌均匀，然后加入金针菇粉、调味料继续搅拌，然后切块，得到金针菇粒；将面粉和金针菇粒混合均匀，然后加入水，进行滚揉，得到面团，然后切成长条，然后放入沸水上方蒸制，取出后自然冷却至常温，进行干燥、灭菌、抽真空包装，即得所述即食型金针菇食品。本发明所述一种即食型金针菇食品的制作方法制得的金针菇易消化，可以使人们最大程度的吸收金针菇的营养物质，且不含食品添加剂，更健康。