提升辣条胚体软韧性口感的加工方法
基本信息
| 申请号 | CN202110600608.8 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113208053A | 公开（公告）日 | 2021-08-06 |
| 申请公布号 | CN113208053A | 申请公布日 | 2021-08-06 |
| 分类号 | A23L7/17;A23L11/00;A23L19/10;A23P30/34 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王盛莉;李龙;唐文龙;黄晓丹 | 申请（专利权）人 | 湖南省玉峰食品实业有限公司 |
| 代理机构 | 长沙智德知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 陈铭浩 |
| 地址 | 410400 湖南省岳阳市平江县工业园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品加工领域，尤其涉及提升辣条胚体软韧性口感的加工方法，包括下列步骤：S1制备原料粉、S2制备辣条坯料、S3成品制备，解决胚体膨化均匀和胚体软韧的问题，使制作出来的辣条膨化均匀，无小硬块，使辣条具有Q弹和软韧的口感。 |
