盐水均匀的辣条制作方法
基本信息
| 申请号 | CN202110600056.0 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113208052A | 公开（公告）日 | 2021-08-06 |
| 申请公布号 | CN113208052A | 申请公布日 | 2021-08-06 |
| 分类号 | A23L7/17;A23L29/30 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王盛莉;唐文龙;李龙;汤振兴;艾侠;张玉东 | 申请（专利权）人 | 湖南省玉峰食品实业有限公司 |
| 代理机构 | 长沙智德知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 陈铭浩 |
| 地址 | 410400 湖南省岳阳市平江县工业园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品加工领域，涉及面筋，尤其涉及盐水均匀的辣条制作方法，包括下列步骤：S1配制盐水、S2再次加盐、S3和面、S4挤压熟化、S5冷却、S6分切、S7调味、S8成品包装。本发明制作的胚体盐度适中且盐度均匀，使得胚体膨化均匀，制得的辣条富有弹性同时盐度适中，制备方法减少了人工定时检测的不确定性，量化了食盐的添加。 |
