一种能够快速挤压熟化的辣条的制备方法
基本信息
| 申请号 | CN202110599431.4 | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN113208051A | 公开（公告）日 | 2021-08-06 |
| 申请公布号 | CN113208051A | 申请公布日 | 2021-08-06 |
| 分类号 | A23L7/17 | 分类 | 其他类不包含的食品或食料；及其处理; |
| 发明人 | 王盛莉;李龙;李猛能;钟庆元;邱平江;张玉东 | 申请（专利权）人 | 湖南省玉峰食品实业有限公司 |
| 代理机构 | 长沙智德知识产权代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 陈铭浩 |
| 地址 | 410400 湖南省岳阳市平江县工业园区 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明属于食品加工领域，尤其涉及一种能够快速挤压熟化的辣条的制备方法，制备方法包括：S1制备和面溶液、S2拌料、S3挤压膨化、S5成品包装，能快速实现对辣条胚体的挤压，同时解决了面团保湿性低、粘黏性强和易结团的问题，保证辣条的熟化度。 |
