一种蛋白水解副产物中肽的提取方法
基本信息
| 申请号 | CN202110064617.X | 申请日 | - |
| 公开（公告）号 | CN112724194A | 公开（公告）日 | 2021-04-30 |
| 申请公布号 | CN112724194A | 申请公布日 | 2021-04-30 |
| 分类号 | C07K1/14;C07H3/06;C07H1/08 | 分类 | 有机化学〔2〕; |
| 发明人 | 张伟;徐萍;吴媛媛;张心怡;杨震;徐荣 | 申请（专利权）人 | 荣海生物科技有限公司 |
| 代理机构 | 上海创开专利代理事务所（普通合伙） | 代理人 | 汪发成 |
| 地址 | 212000 江苏省镇江市镇江新区横山路85号 | ||
| 法律状态 | - | ||
摘要
| 摘要 | 本发明涉及一种蛋白水解副产物中肽的提取方法，包括以下步骤：(1)蛋白脱脂处理，首先将大豆放入破碎机内，对大豆进行破碎；(2)将大豆破碎进行低温脱脂，将大豆豆片进行脱脂处理可使得蛋白质含量达90％以上；(3)将脱脂豆片湿渣分散在4‑8倍重量的水中，用NaOH调节体系pH范围在8.0‑10.0，温度为50‑60°，将低聚糖浸出，提的大豆低聚糖溶液中还原糖含量较低，低聚糖含量较高。本发明中大豆低聚糖具有良好的热稳定性，即使在135摄氏度的高温下也不分解，故可用于高温杀菌食品行业，在酸性条件下，它对热也较为稳定，其稳定性优于蔗糖，因此，大豆低聚糖可广料和酸性食品中。 |
